Disfruta inmensamente de este platillo asiático que se puede varias de muchas maneras. Conoce todo sobre el ajonjolí y sus propiedades. Un día le puedes agregar pollo, camarón o Tofu También varía con otros vegetales como zapallo (calabaza) habichuelas (ejotes), hojas de repollo verde, flores de coliflor, camote, y etc.
El ajonjolí lo hará lucir bello y deleitante pero con un sabor indescriptible para mí. Súper deli.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de uva o de maní (Cacahuate)
- 1 bróculi cortado en arboles
- ½ taza de ejotes (habichuelas)
- 1 taza de champiñones
- 6 espárragos sin el tallo duro
- 1 cebolla en rodajas
- ½ pimiento rojo en tiras
- 1 zanahoria cortado en tiras diagonales
- 2 tallos de apio cortado en tiras diagonales
- 1 diente de ajo triturado o 1/2 cucharita de ajo en polvo
- ¼ de cucharadita de pimienta negra
- ½ cucharadita de jengibre picado
- 2 cucharadas de tamari salsa soya libre de gluten
- Jugo de ½ limón
- 3 cucharadas de aceite de ajonjolí
- 3 cucharadas de semillas de ajonjolí tostadas en la sartén a fuego medio alto
- ¼ de taza de albahaca y cilantro picado.
Preparación
Poner en una sartén grande (tipo Wok) 2 cucharadas de aceite de uva o aceite de maní (cacahuate), agregar todos los vegetales y saltearlos moviendo constantemente la sartén de lado a lado a fuego alto durante 6 a 8 minutos. Después poner el ajo, el jengibre, la pimienta y seguir salteando revolviendo bien sin dejar que se quemen. Cuando este casi en su punto, bajar el fuego, agregar el tamari o la salsa de soya, el zumo de limón, las hierbas (cilantro y albahaca) y las tres cucharadas de aceite de ajonjolí. Revolver bien y apagar el fuego. Al servir agregar las semillas de ajonjolí tostadas en una sartén sin aceite.
Muy pronto estaré haciendo esta receta en vídeo. No se la pierdan en mi canal Cocina Healthy with Nancy.