Parece mentira decir que es deliciosamente increible este tabule de coliflor que predomina por su sabor citrico, crocante y delicado. Si no te mencionara los ingrediente jamas imaginarias que es coliflor triturada en el procesador con una forma que pareciera granos de arroz.
El tabule originario de los países árabes contiene trigo y es muy sabroso, pero para aquellas personas que quieren comer libre de grano, gluten y carbohidrato esta deli receta fusionada en donde cambio el trigo por la coliflor triturada es simplemente saludable, facil y delicioso.
Ingredientes
Principales
- 1 cabeza de coliflor blanca y bien lavada con agua y vinagre blanco
- 2 tazas de perejil crespo finamente picado
- 1 tomate mediano picado en cuadros pequenos
- ½ taza de hierbabuena o menta finamente picada
- ¼ de taza de cebolla roja finamente picada en cuadritos pequenos
- ¼ de taza de cebolla larga verde o camry finamente picada
- ¼ de taza de semillas de girasol doradas o tostadas
Vinagreta
- 2 limones (jugo)
- Ralladura de un limón
- 2 cucharadas de vinagre de naranja o vino tinto
- ½ cucharadita de sal marina
- ¼ de cucharadita de pimienta negra
- ¼ de cucharadita de pimienta negra
- ¼ de taza de aceite de oliva
Preparación
Poner la coliflor en un procesador y triturarla lentamente hasta conseguir una forma tipo granos pequeños de arroz.
Hervir agua con sal y bajarla del fuego, agregar la coliflor triturada por el agua caliente por 30 segundos, solamente hacerle proceso de blanqueamiento. escurrir de inmediato y secarla del exceso de agua.
En una ensaladera poner la coliflor y el resto de los ingredientes, mezclar bien.
Combinar bien los ingredientes de la vinagreta. Incorporar la vinagreta con la ensalada de coliflor. Probar la sazon y ajustarla si es necesario. Llevarla a la nevera por 45 mins antes de comerla. Si la vez un poco seca, agregarle mas limon y aceite de oliva al gusto.