La albahaca es el ingrediente más importante para hacer una deli deli salsa pesto. Ésta tiene un magnífico aroma y es una de las plantas más cultivadas y conocidas en todo el mundo. También te ofrece beneficios nutricionales, pues se ha hablado de que su extracto y aceite contienen propiedades antioxidantes y antibacterianas. Te proporciona una dosis saludable de vitaminas K y A, manganeso y magnesio, esenciales para nuestra salud.
La pesto es como la salsa perfecta, pues es muy fácil de hacer y súper saludable para disfrutarla con pastas, papas, pescados, ensaladas y con tus vegetales favoritos a la parrilla.
Si la quieres libre de lácteo, colesterol y aún deliciosa, pues yo hago una salsa básica pesto ligera con ajo (o charlotes, para los que no les gusta el ajo), albahaca, sal marina y pimienta negra triturado con aceite de oliva. Así que fácilmente puedo modificar esta salsa agregándole otros ingredientes como pistachos, macadamias, nueces de nogal, aguacate, o lo que tu quieras solo para hacer mas apetitosa.
Pesto de Pistachio
Ingredientes
- 1 taza de albahaca fresca
- ½ taza de perejil fresco
- 1 ajo
- ½ taza de pistachos tostados
- 1 jugo de un limon
- ½ cucharadita de ralladura de limon
- Sal marina y pimienta negra
- 1 taza de aceite de oliva o mas si lo prefieres
Preparación
Poner los pistachos en un procesador de comida o licuadora por menos de un minuto, cuando los veas ligeramente triturados, los remueves y reservas aparte.
Poner el resto de los ingredientes (excepto el aceite de oliva) en la licuadora, y procesar bien la mezcla, mientras la licuadora esta andando, lentamente agregar el aceite de oliva, sazonar con sal y pimienta y seguir el proceso hasta que obtengas la contextura deseada. Ahora disfrútala con un pescado o pasta favorita!
Salsa Pesto Básica
Una salsa pesto básica también puede estar en tu nevera por una semana, úsala para marinar, pollo, pescado o vegetales para la parrilla.
La preparación tradicionalmente es ajo machacado, piñones europeos, sal gruesa, queso parmesano, queso pecorino, (queso hecho con leche de cabra) y todo esto triturado en aceite de oliva. Aay madre mía!! Es divina esta salsa!
Ingredientes
- 1 taza de albahaca fresca
- 1 diente de ajo
- Jugo de medio limón
- Sal marina y pimienta negra a tu gusto
- 1 taza de aceite de oliva
Preparación
Pon todos los ingredientes en una licuadora y procésalos bien. Listo!!
Ahora usa tu imaginación para transformar esta salsa pesto básica y disfrútala!!