¡Papas con un toque Mexicano!
Pasé un maravilloso sábado de almuerzo con la familia de mi marido, disfrutando una buena comida y un vino tinto increíble.
Esta vez encontré delicioso una receta que mi suegra preparo “Papas picositas a la limon”, de verdad deli deli, y fue uno de los acompañamientos de unas deliciosas costillas de cordero donde mi suegro hizo un buen papel en frente de la parrilla.
Yo estoy muy enfocada en mantener una alimentación saludable y deliciosa pero las papas son una deliciosa opción los fines de semana mientras sean libres de grasa de colesterol y no fritas. ¡Me encantan las papas al vapor o asadas!, comerlas con moderación son buenas para cualquier dieta.
Ingredientes
- 1 kilo de Papas miniatura
- 1 chile o ají tipo Serrano
- 1 jugo de limón
- 1 diente de ajo o ¼ de cebolla blanca
- ½ taza de caldo de pollo o agua
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación
Poner las papas miniatura en una olla mediana, agregarles suficiente agua que cubra la superficie de las papas, ponerle la sal y dejarla hervir en fuego alto. Cuando hiervan, disminuya el fuego a medio bajo y ponerle una tapa. Cocinar entre 20 a 25 minutos o hasta que estén tiernas. Retirarlas y colarles el agua.
En una licuadora poner el resto de los ingredientes (excepto el aceite)
Poner una sartén a fuego medio alto y agregar la mezcla picosa y las papas cocinadas, saltarlas hasta que se absorban todos los líquidos y tomen un tono dorado.
Sacar las papas fuera de la sartén y ponerlas en un plato. Agregar el aceite y mezclar bien. Disfruta esta papas deliciosas con un toque mexicano.