Esta receta es libre de carbo, dieta paleo y muy saludable para darse el gusto. Si quieres saber más sobre las propiedades nutricionales de la calabaza, visita este post. Veremos primero una receta simple para preparar el puré de calabaza (que puedes congelar para futuros usos) y luego iremos paso a paso por este delicioso pie. ¡Vamos!
Puré de Calabaza
Parte la calabaza y le sacas las semillas. Puedes usar sus semillas también para otras recetas. Las lavas y las secas muy bien, las llevas al horno 250 grados F por 6 horas. Quedaran las semillas secas y puedes agregarles sal marina para darles sabor. También puedes agregarlas a tus batidos y aumentar tu dosis de magnesio.
Partir la calabaza en trozos y ponerla en una lata de hornear con aceite de coco, asarlas por 45 mins en el horno a 420 grados.
Unas vez asadas y doradas, quitarles la cascara y poner su carne en un procesador y hacerlo puré.
Poner el pure en bolsas plásticas de congelar, llevar al congelador hasta por 2 meses de conserva. Ya tienes pure para otras recetas de tu preferencia.
Planificar tus comidas es importante en cualquier cambio de vida.
La base (crust)
Ingredientes
Para hacer el crust, libre de gluten y de un sabor maravilloso necesitas:
- 2 tazas de harina de almendra (yo utilice una harina de nueces y coco que ya viene mezclada)
- ½ cdita de sal marina
- 2 cdas de azucar de nectar de coco
- ⅓ taza de aceite de coco y 1 huevo revuelto.
Mezclar todos los ingredientes, agregarle el aceite de coco y el huevo revuelto. Amasar hasta lograr una bola y estirarla en un refractario y bordearlo de forma que sea nuestra costra (crust) para el pie. Llévalo al congelador por 15 mins mientras haces el relleno.
Relleno de Calabaza
Ingredientes
- 15 onzas de puré de calabaza
- 2 huevos revueltos
- ½ taza de leche de coco
- ½ taza de miel de maple
- 2 cdas de mantequilla de almendras
- ¼ cdita de sal marina
- 1 cdita de canela en polvo
- ½ cdita de nuez moscada
- ½ cdita de jengibre en polvo
- ¼ cdita de cardamomo
Mezclar muy bien todos estos ingredientes como la pequeña Lucia nos muestra en la foto. El sabor es increíblemente delicioso.
Sacar del congelador el crust, agregar esta deli mezcla de relleno de calabaza. Llevarlo al horno previamente precalentado a 350 grados F por 45 a 50 minutos o hasta que el centro del pie no este mojado.
Así queda este deli Pie de Calabaza horneado!! Dejarlo enfriar por 2 horas antes de servirlo. Esta es una de mis recetas dulces favoritas, espero la disfruten mucho todos en casa para las fiestas navideñas o ocasiones especiales.